10 almuerzos veganos para sumar a tu alimentación

En esta entrada encontrarás 10 de los mejores almuerzos veganos. Y es que, tener una alimentación balanceada con comidas sabrosas y variadas no necesariamente tiene que ser difícil, inclusive si eres respetuoso con los animales y no consumes ningún producto proveniente de ellos. Sin embargo, siempre son bienvenidas las ideas y recetas, que hacen mucho más fácil la planificación y el día a día. 

  1. Almuerzos veganos: Ensalada de pasta sin grasa

Este almuerzo vegano tiene ingredientes tan variados, que el resultado es una comida exquisita. Brócoli, elote, cebolla morada, pimiento morrón, aceitunas y albahaca son solo algunas de las delicias que acompañarán la pasta. De hecho, se trata de una preparación que toma unos 15 minutos luego de que todo está cocido. 

Almuerzo veganos
Credito: Ourmet4life
  1. Sopa de coliflor y papa 

Las sopas no pueden faltar en ningún menú semanal, y esta versión vegana de coliflor y papa te ayudará a hacer un cambio de sabores. En este caso, necesitarás caldo de verduras como base, además, primero hay que sofreír cebolla y ajo, antes de agregar el resto de los ingredientes. Mira cómo cocinar esta sopa de coliflor y papa y todo lo que lleva. 

Sopaveganadecoliflorypapa
Credito:Ourmet4life
  1. Fettuccine Alfredo para veganos

Fácil de preparar y con un sabor increíble, este Fettuccine Alfredo es perfecto para un almuerzo vegano donde recibas visitas o simplemente si eres amante de las pastas. Así, dicha salsa Alfredo vegana requiere de 1 taza de anacardos o nueces de la india, ajo, 2 cucharadas de levadura nutricional, 1 ¼ tazas de agua purificada, perejil, sal y ½ cucharada de jugo de limón. Aquí puedes ver las instrucciones.

Almuerzos vegano
Credito: Cocina Vegano
  1. Súper ensalada a la mexicana

Las ensaladas son las favoritas de muchos, no pueden faltan en muchos almuerzos veganos e incluso pueden ser una comida entera por sí solas. Así sucede con esta súper ensalada a la mexicana que además tiene un aderezo de aguacate para chuparse los dedos.

Superensalasda
Credito: Cocina Vegano
  1. Envoltura de Sándwich es un buen almuerzo vegano

Una excelente opción como cena o almuerzo vegano. La Envoltura de Sándwich incorpora hummus, frijoles, espinacas y la envoltura de granos integrales; siendo una receta vegana tan saludable como sabrosa. Puedes preparar dos porciones en 25 minutos o duplicar los ingredientes para más comensales. 

  1. Revuelto vegano de tofu

El tofu tiene muchos usos en la cocina, desde Nuggets, hasta este revuelto vegano. Es una receta para dos personas con un acabado similar al del revuelto hecho con huevos (pero sin incorporar, por supuesto, ningún ingrediente animal). La clave para la preparación es un tofu firme, que debes escurrir sí o sí. 

Tofu revulto
Credito:Vitonica
  1. Mini hamburguesas

Tanto a niños, como jóvenes y adultos les gustan las hamburguesas y, como ya sabemos, las veganas son tan buenas como cualquier otra, incluso mejor, si pensamos en el valor nutricional y el tema ético. Por ello, estas mini hamburguesas veganas serán las estrellas de tu cocina, inclusive puedes animarte y hacerlas más grandes o acompañarlas con una ensalada. 

Miniburguers
Credito: Directo al paladar
  1. Chiles rellenos

La comida mexicana tiene su lugar en muchas mesas, sobre todo por su gran uso de vegetales y condimentos, y esta versión vegana sin duda es ideal para el almuerzo. Será una comida completa, puesto que necesitarás arroz, zanahorias, cebolla, calabacitas y especias; como añadido, puedes utilizar la técnica de capeado recomendada para muchas otras preparaciones. 

Chilerelleno
Credito: Cocina Vegano
  1. Curry de garbanzos y mango

Llamativo no solo a la vista, sino también para el paladar. Esta es una muy buena manera de comer legumbres y garbanzos, enriqueciéndolos con el mango y también con todos los demás ingredientes que puedes ver en esta receta indicada para dos personas. Acompáñalo con una guarnición de arroz, cuscús o con quinoa. 

Curry
Credito: Directo al paladar
  1. Ceviche de coliflor

Como última opción en esta selección de almuerzos veganos tenemos el ceviche de coliflor, que a su vez sirve como botana para reuniones o cuando te provoque. Esta variante incluye también pepino y mango, así como otros ingredientes frescos perfectos para la temporada de calor o una escapada a la playa. Sigue esta receta y prueba este ceviche que nada tiene que envidiarle a los tradicionales. 

Ceviche
Credito: Comida Vegana

Ahora tienes a tu disposición 10 nuevas recetas para armar tus almuerzos veganos, varíalos y ajústalos según tus gustos para obtener los mejores resultados. Y no dejes de ver esta otra selección de cenas veganas, porque comer saludable y de manera ética puede ser delicioso

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