¡Este revuelto de tofu es un delicioso desayuno caliente y una alternativa perfecta a los huevos! El tofu es una gran fuente de proteínas de origen vegetal y te mantendrá lleno por muchas horas.
¿El tofu sabe a huevos? Sí simplemente salteas el tofu no va saber a huevos, pero cuando lo mezcle con vegetales aromáticos y un poco de condimento, ¡realmente le recordará a un huevo revuelto!
Tofu vs. Huevos
En caso de que se esté preguntando qué es más saludable, los huevos o el tofu, la combinación es sorprendentemente cercana. Si los compara por porción (1 huevo con una porción de 3.5 onzas de tofu), el tofu tiene una cantidad similar de calorías y un poco más de proteína.
Así es como se comparan:
Calorías: huevo = 78 | tofu = 70
Proteína: huevo = 6g | tofu = 8g
Grasas: huevo = 5g | tofu = 4g
Fibra: huevo = 0g | tofu = 1g
Carbohidratos : huevo = 0.6 g | tofu = 2g
Colesterol: huevo = 187 mg | tofu = 0 mg
Ahora sí vamos a comparar el sufrimiento de una gallina vs a un tofu sabemos que la mejor opción es el tofu. Aparte de que contiene zero colesterol también no contiene crueldad .
¿Qué más hay para amar del tofu? Las isoflavonas de soja que se encuentran en el tofu pueden beneficiar la salud vascular y comer soja puede ayudar a reducir varios factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Las mujeres que consumen soja también pueden tener un menor riesgo de cáncer de mama y las investigaciones sugieren que puede tener varias propiedades anticancerígenas.
Como hacerlo
¿Cómo se hace un tofu revuelto? Comience salteando un poco de cebolla y pimiento picados, para obtener el mejor sabor. ¡Esta es la base de cualquier buen revuelo!
Una vez que la pimienta y la cebolla estén tiernas, agregue la cúrcuma, la sal y una pizca de comino molido, si desea un sabor del sudoeste. Es delicioso de cualquier manera.
Ahora es el momento de agregar el tofu. Escurre el bloque de tofu (no es necesario presionarlo) y desmenuza en la sartén con las manos.
Sazone con más sal y revuelva bien con la espátula. ¡Mira cómo el tofu adquiere el color amarillo de la cúrcuma!
Una vez que el tofu se haya calentado por completo y la humedad adicional se haya evaporado en la sartén, puede agregar un gran puñado de espinacas tiernas frescas. Se marchitará rápidamente por el calor a medida que lo revuelva.
Ajuste cualquier condimento al gusto y sirva caliente.
Cómo hacer que el tofu sepa a huevos
Si realmente desea que su tofu revuelto sepa a huevos, puede comprar kala namak india, también llamado “sal negra”.
Esta sal se usa en las cocinas india y asiática como potenciador del sabor, y tiene un sabor a azufre que sabe notablemente a huevo. Si lo prueba directamente del frasco, ¡sabe a huevos revueltos salados!
Puede terminar su revuelto de tofu con esta sal encima, para darle un sabor extra a huevo, si lo desea, pero no es necesario.
Consejos de almacenamiento
¿Cuánto tiempo dura el tofu revuelto en la nevera? Puede almacenar las sobras de tofu revuelto en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentarlo en una sartén a fuego medio-alto, hasta que se caliente nuevamente, para una mañana rápida.
Procedimiento:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego mediano y saltee la cebolla, el pimiento y 1/4 de cucharadita de sal. Revuelva hasta que se ablande, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
- Escurre el tofu mientras se cocinan las verduras. No es necesario presionarlo, ya que puede eliminar cualquier exceso de humedad en la sartén. Agregue la cúrcuma y el comino a las verduras salteadas y revuelva brevemente, luego desmenuce el tofu directamente en la sartén. Sazone con otra 1/2 cucharadita de sal y revuelva bien.
- El tofu comenzará a tomar un color amarillo de la cúrcuma, y puedes romper los grumos grandes con la espátula y revolver. Una vez que el tofu esté caliente, agregue un puñado grande de espinacas frescas y revuelva nuevamente. Debería marchitarse rápidamente por el calor, ¡entonces estará listo para servir!
- Pruebe y ajuste cualquier condimento, según sea necesario. En este punto, puede agregar 1/4 de cucharadita de sal negra para darle un sabor a huevo, o simplemente sazonar con sal marina adicional, al gusto. Sirva caliente, con sus acompañamientos favoritos. El tofu revuelto sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté tibio, aproximadamente 4-5 minutos.