Si alguna vez has sentido curiosidad por probar una opción diferente al huevo tradicional, Just Egg puede sorprenderte. Este producto a base de plantas tiene una textura y sabor muy similares al huevo revuelto, pero sin colesterol y con un aporte de proteína vegetal.
Además, es ideal para quienes buscan reducir el consumo de productos animales o simplemente variar su alimentación sin sacrificar el sabor.
¿Qué es Just Egg?
Es un sustituto del huevo elaborado con frijol mungo (mungo bean), una legumbre rica en proteína. Está diseñado para imitar el comportamiento y la textura del huevo real: puedes usarlo para preparar huevos revueltos, omelets, o incluso en recetas de repostería.
Una de sus ventajas es que no contiene colesterol, se cocina igual de rápido que un huevo tradicional y su sabor es muy suave, por lo que combina con todo tipo de ingredientes.
Un truco para realzar el sabor
Si quieres que tu preparación tenga un sabor aún más parecido al huevo, puedes usar sal negra (Kala Namak), un tipo de sal muy popular en la cocina india con un ligero toque sulfuroso que recuerda al huevo cocido. Solo necesitas una pizca.
Información nutricional (por porción aproximada)
- 70 calorías
- 5 g de grasa
- 5 g de proteína
- 1 g de carbohidratos
- 0 mg de colester
ingredientes:
- ½ taza de Just Egg
- ¼ taza de pimiento rojo, picado
- ¼ taza de pimiento amarillo, picado
- ¼ taza de pimiento naranja, picado
- Un puñado de espinaca fresca
- 2 cucharadas de queso rallado (puede ser vegano o regular)
- Spray para cocinar o un poco de aceite de oliva
Preparación paso a paso
Retira del fuego y sirve caliente con tu pan favorito o una porción de aguacate.
Calienta un sartén a fuego medio y agrega un poco de spray o aceite.
Añade los pimientos y la espinaca, y sofríe durante 1–2 minutos hasta que se ablanden.
Incorpora el Just Egg y el queso. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente hasta que tome la textura de huevos revueltos.
Sugerencias para servir
Puedes acompañar este revuelto con tostadas integrales, aguacate o una ensalada ligera. También es excelente para rellenar wraps o burritos de desayuno
El huevo revuelto con Just Egg es una alternativa práctica, nutritiva y muy parecida al huevo tradicional. No tienes que ser vegano para disfrutarlo: es una opción perfecta para quienes buscan comer un poco más ligero, reducir el colesterol o simplemente probar algo nuevo en su desayuno.