En esta guía para principiantes de cómo ser vegano trataremos uno de los aspectos por los que puedes comenzar a hacer el cambio: la alimentación. La dieta vegana es un punto de partida excelente y no es poca cosa, puesto que sí vienes de consumir diversos productos de origen animal o sus derivados, es posible que la transición te cueste un poco o que no sepas qué buscar exactamente. .
¿Cómo ser vegano? Consideraciones previas
Adoptar una dieta vegana no solo trae beneficios éticos, también ambientales y de salud; sin embargo, la planificación es imprescindible para evitar malos ratos, efectos negativos y resultados perjudiciales.
Antes de lanzarte a una dieta completamente basada en vegetales, primero es importante informarte al respecto. Entre los elementos que debes tener en cuenta, hay dos principales:
- Los tipos de alimentos
Saber de ante mano los tipos de alimentos que son aptos en una alimentación vegana te ayudará a organizarte y a sortear ingredientes que no siguen la dieta. Estos pueden dividirse en:
- Legumbres: Lentejas, frijoles, garbanzos y otros.
- Semillas: Sobre todo de cáñamo, linaza o chía.
- Frutas: Melocotones, manzanas, plátanos, bayas y demás.
- Vegetales: Principalmente de hoja verde, tales como el brócoli, también zanahorias y cebolla.
- Granos: Como el arroz, la cebada, el trigo y la quinoa.
- Proteínas: Una de las principales es la levadura nutricional, tempeh, seitán y tofu.
- Grasas saludables: Aceite de oliva, aguacate, aceite de coco.
- Nueces: Incluidas las propias nueces, pero también las castañas, las almendras y el marañón y las mantequillas preparadas con estos.
En contraparte, evitar ingredientes de origen animal, tales como las carnes, lácteos, huevos y pescados, que son los que solemos reconocer a primera vista. Pero, también aquellos cuya procedencia es animal, aunque tal vez menos clara, como el polen de abeja, el suero, la albúmina, goma laca, entre otros.
- La nutrición
Garantizar la correcta nutrición es primordial en cualquier régimen alimentario, y el veganismo no es la excepción. Incorporar alimentos ricos en nutrientes es fundamental para no sufrir un déficit de los mismos y de las consecuencias de ello.
Entre los elementos que es necesario prestar mayor atención están la vitamina B12 y la vitamina D, así como el Omega-3, el hierro, el zinc y el yodo. Estos suelen estar asociados a ciertos alimentos de origen animal, sin embargo, también están presentes en ingredientes vegetales o complementos.
Por ello, al preguntarse cómo ser vegano y hacer el cambio de alimentación, acudir a un nutricionista o dietista puede ser una buena idea.
Guía de cómo ser vegano comenzando por la dieta | ¡Para principiantes!
Ahora sí, con lo anterior en mente, podemos pasar a la siguiente parte de esta guía para principiantes de cómo volverse vegano. Consejos que puedes seguir y que te ayudarán a que la transición sea mucho más sencilla, pero también eficiente.
Además, siempre debes recordar cuál es tu razón para adoptar una dieta vegana, pues esto te dará un apoyo en los momentos más difíciles o de dudas. No importa si lo haces por ética, por amor a los animales, por el medio ambiente o por todas las anteriores, tus motivaciones siempre serán válidas.
Crea un plan de alimentación o menú
No es imprescindible para conseguir cómo ser vegano, no obstante, te será de utilidad para no caer en problemáticas a la hora de comer. Crear un menú o plan de alimentación, bien sea semanal o mensual, te permitirá una mejor adaptación, además, puedes tener una dieta variada para evitar caer en el aburrimiento o las tentaciones.
Empieza poco a poco
Cada quien va a su ritmo y decidirte a seguir una dieta vegana ya es un gran paso. En este sentido, a muchas personas les es fácil hacer la transición completa de inmediato, mientras que otros prefieren ir introduciendo y retirando alimentos poco a poco.
Haz la lista de la compra
Antes de ir al supermercado, lo mejor es hacer una lista de compra con los ingredientes que necesitarás, teniendo en cuenta tu menú (esto te evitará confusiones, frustraciones y malos ratos). También puedes considerar acudir a un lugar especializado en alimentos veganos y leer las etiquetas de los productos antes de echarlos al carrito.
Los sustitutos no son tus enemigos
Para las personas que buscan cómo ser vegano, encontrar sustitutos de sus platillos favoritos puede ser una gran idea. Hoy en día hay muchos sabores y texturas que también están disponibles para veganos, así que no tendrás que despedirte para siempre de las hamburguesas o las salchichas, por mencionar algunos.
No te olvides de los suplementos
Como ya has leído, garantizar la correcta nutrición es primordial y, para ello, pueden ser necesarios los suplementos. Sin embargo, estos deben consumirse con responsabilidad y muchos de ellos requieren de un seguimiento médico. Entre los más comunes están el yodo, zinc, B12, D, calcio, EPA y DHA.
Asegúrate de llevar una dieta equilibrada
Puede que no lo parezca, pero hay diferentes tipos de veganos y aunque todos comparten el hecho de no consumir productos de origen animal, tienen sus diferencias. Algunas personas tienen una dieta vegana basada en alimentos integrales, mientras que otros tienen una mayor ingesta de alimentos crudos. También hay quienes consumen principalmente alimentos chatarra (sí, en el veganismo también hay).
Lo mejor es optar por una dieta balanceada y variada, no solo en ingredientes, sino en color y nutrientes. Saber cómo volverse vegano de manera saludable significa lograr que las diferentes clases de alimentos converjan y se complementen.
¿Qué hacen en lo social cuando se lleva una dieta vegana?
Ser vegano no es sinónimo de ostracismo social, de hecho, puedes hacer tu vida con normalidad y a plenitud. Acudir a eventos sociales, reuniones, fiestas o restaurantes no tienen por qué ser un martirio. Eso sí, déjale claro a tus amistades y familiares que estás contento con tu decisión y, por lo demás, siempre habrá opciones veganas disponibles, tanto de alimentos, como de lugares a los que ir.